Met kruisbesmetting in een varkensvlees lijn word bedoeld:
De wegen waarlangs mogelijk kruisbesmetting (kruis contaminatie) optreedt. Bijvoorbeeld in een varkensvlees lijn zijn de wegen waarlangs kruisbesmetting (kruis contaminatie) optreedt
Alle oppervlakken van machines en gereedschappen, die in intensief contact komen met het karkas.
Handen, kleding en schoeisel van de medewerkers.
Hierna weergegeven in de vorm van het bekende 4M—diagram volgens Ishikawa,