Bacteriën gaan niet zomaar dood!

• Algemeen hebben bacteriën een minimum, optimum en maximum temperatuur waarin ze al dan niet goed gedijen.
• Door koelen of bevriezen gaan bacteriën niet dood, maar sluimeren!
• De meeste bacteriën groeien optimaal tussen 10 ºC en 40 ºC.
• Tussen 70 ºC en 100 ºC worden er veel gedood, maar sommige sluimeren!

Hierna een eenvoudige illustratie

Wellicht interessant voor u: Wat is een extreem voorbeeld van kruisbesmetting?

Of: Waarom hygiënisch verantwoord handen wassen in een vleeswarenbedrijf?